（平成２４年の５４杯目ラーメンです。）
平成２４年４月１１日に関係者プレオープン、１２日にグラウンドオープンした新しいお店です。
長岡駅の東口にあります、お店の女性店員さんに確認しましたが、駐車場はないそうです。
ホームページもありました。
「フレンチシェフの豚骨ラーメン」が売りのようです。
お店の名前も「上質な肩バラ肉」とか言う意味らしいです。
ラーメン以外のメニューもたくさんあるようです。
当店人気ラーメン１位醤油とんこつ、２位塩とんこつ。
券売機制です。
各種大盛１００円、替玉１２０円です、違いを女性店員さんに聞きましたら、替玉の方が量が多いそうです。
今夜は塩とんこつ、醤油とんこつの各普通盛にします。
右側には居酒屋風の小上がり席がたくさん、左奥に厨房とＬ字型カウンター席です。
今夜はカウンター席の右手、短い方です。
お札もあり、和風居酒屋と、フレンチが同居？不思議なお店です。
プロレスラーの藤波辰爾さんの色紙もあります。
「フレンチシェフが作る豚骨ラーメン」の説明書き。
先に醤油とんこつ普通盛がきました。
大きなキャベツと薄い豚バラ肉のチャーシューが目を引きます。
こちらは塩とんこつ普通盛です。
柚子の皮と梅干が付属です。
醤油とんこつは家系の様な感じで美味しい。
麺は中太麺で縮れ麺です、ちょっと湯きりが甘い感じがします。
塩とんこつはただしょっぱいだけの様な気がして残念、桜海老がしょっぱいのかな？
替玉１２０円を１つ頼みました。
小どんぶりに入ってきました、タレがかっています。
美味しかった醤油とんこつに入れます。
どんぶりの底が麦藁帽子を逆さまにしたような２段底？でなかなか食べ辛い。
トッピング券をいただきました。
