平成１８年３月 長岡市江陽の「もん八」さんにお邪魔しました。
（今年の１８杯目ラーメンです。）
柴犬さまのHP？「新潟ラーメン漫遊記」を見ていましたらとても行きたくなてしまいました。
ハイブ長岡から造形大学前を通って蔵王橋の方へ向かう途中、左側に看板が立っています。
北越銀行の先の江陽医院さんの裏手にあります。
「どっちの料理ショウレシピみそ ラーメンもん八 手打うどんそば」色々書いてあります。
お店は入って左側に厨房とカウンター席１０席位、中央は通路とその奥に小部屋へ通じるふすま？
右側に６人掛け小上がり席３席といった感じです。
みそラーメンがお勧めの様、「うどんは、早くても二十分かかります。」と書いてあります。
特製みそラーメン 〜４つのこだわり 旨さの秘密〜
１「麺」のこだわり 〜４％の差が旨さの秘密
２「チャーシュー」のこだわり 〜ピンク色の切り口が旨さの秘密〜
３「スープ」のこだわり 〜冷蔵保存が旨さの秘密〜
４「みそだれ」のこだわり 〜１６種類のハーモニーが旨さの秘密〜
お口に合わないときは、代金はいただきません。
他の客様が「全部食ってまずいってお金払わなかったどうする？」って聞きましたら、
ご主人は「首絞める。」と笑いながら答えていました
テーブルにも「うどん屋のプロが作る究極のみそラーメンとは！？」みそラーメンにかなり力が入っているようです。
ラーメンの写真を撮らせてくださいといいましたら、ご主人が「これも見てくれ。」と雑誌２種類を持ってきてくれました。
「しょうゆも普通の店よりとても美味しいよ。みそはその５倍美味しいよ。」というのがご主人の口上のようで、
他のお客様数組に同じ事を言っていました。
来ました、その究極のみそチャーシューメン９００円です。
４％の差が生きる中太縮れ麺と１６種類のみそがブレンドされたスープです。
チャーシューも存在感充分です。
もう一度麺を引っ張り出し、ズズッといただきます。
スープも甘くなく良い感じ、玉ネギやキャベツを良く煮込んで甘くなるスープが苦手、軽く炒めてあんかけ風に乗っているのは大丈夫です。
こちらはみそラーメン７５０円ですが充分なチャーシューが入っています。
ちょっと珍しいステンレス製のレンゲは使いかっても上々。
お会計をして店の外に出て写真を撮っていましたら、ご主人がやってきて「たくさん宣伝をしてくれ♪」と宣伝料？のアイスをいただきました。
皆さんも是非「もん八」さんでこだわりの究極みそラーメンとご主人の口上を楽しんでください。
